Carcassa de caprino dividida em seis partes
Cabra

Carcassa de caprino dividida em seis partes

Espessura

N/D

Intervalo de Peso

N/D

Corte

Os cortes de carcaça caprina são obtidos a partir de uma carcaça inteira seccionada em mais de duas partes. As extremidades dos jarretes devem ser removidas. A cauda pode ser retirada entre a segunda e a terceira vértebras. Miúdos removidos. Pele removida.