Lombos de cordeiro

Espessura

N/D

Intervalo de Peso

N/D

Corte

Trata-se de um lombo inteiro com a fralda retirada, de modo a que a medida do comprimento da ponta — tomada ventralmente a partir do bordo do músculo *longissimus dorsi*, tanto na extremidade do *rack* como na da perna — não exceda 4,0 polegadas.