Peixe Vermelho na Meia Concha

Doses: 6

Ingredientes

• 1/4 xícara de azeite extravirgem, mais 2 colheres de sopa para pincelar
• 2 1/2 libras de filés de robalo*, com escamas e espinhas removidas
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha moída
• sal
• pimenta-do-reino moída na hora
• 1/4 xícara de salsa picada
• 2 dentes de alho picados
• fatias de limão

Instruções

Pré-aqueça o forno a 245°C. Unte levemente uma assadeira grande com borda de azeite. Coloque os filés de peixe-vermelho, com a pele voltada para baixo, na assadeira e pincele-os com 2 colheres de sopa de azeite. Polvilhe com pimenta-malagueta moída e tempere com sal e pimenta-do-reino. Asse os filés de peixe-vermelho na grade inferior do forno por cerca de 20 minutos ou até que a carne se solte com um garfo.

Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a salsa e o alho com o restante de 1/4 de xícara de azeite e tempere com sal e pimenta. Transfira o peixe para uma travessa, regue com o azeite de salsa e alho e sirva com fatias de limão.

*Produtos da Alvor que podem ser utilizados nesta receita:

• Peixe Vermelho Inteiro
• Peixe Vermelho Fatiado

Cortesia: Foodandwine.com