Costela de Cordeiro Frenched
Cordeiro

Costela de Cordeiro Frenched

Espessura

N/D

Intervalo de Peso

19.56 Kg

Corte

A Costela com Capuz Desfiado (Rack Cap Off – Frenched) é preparada a partir da Costela com Capuz Desfiado (Rack Cap On – Frenched), removendo o músculo da costela e a cartilagem escapular ao longo da costura natural que reveste a caixa torácica e o Olho de Lombo. As costelas são cortadas em francês e aparadas.