Cordeiro da Nova Zelândia – Lombo curto
Cordeiro

Cordeiro da Nova Zelândia – Lombo curto

Espessura

N/D

Intervalo de Peso

0.50 – 27.20 Kg

Corte

O lombo curto é preparado a partir de um lombo, removendo-se as costelas especificadas paralelamente à linha de corte do dianteiro. Para remover as costelas, é feito um corte ao longo do contorno da costela especificada, separando o bordo dorsal das vértebras torácicas.