Branzino grego inteiro assado

Ingredientes

Para o peixe:

• 3 libras Alvor Branzino*
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 4 dentes de alho picados finamente
• 4 ramos de orégano fresco
• 1 limão cortado ao meio e fatiado finamente
• Sal e pimenta a gosto

Para o espinafre:

• 1 colher de sopa de azeite
• Saco de 8 onças de espinafre
• 3 dentes de alho picados
• 1/2 limão, espremido
• 1/2 xícara de água ou caldo de galinha
• 3 colheres de sopa de queijo feta
• sal e pimenta a gosto

Instruções

Para o peixe:

• Coloque o forno na configuração mais alta para grelhar
• Coloque papel manteiga em uma assadeira grande o suficiente para peixes
• Faça 3-4 cortes no peixe, paralelos à cabeça do peixe, na direção das escamas
• Regue todo o peixe com azeite, cobrindo ambos os lados e o interior.
• Espalhe a mistura de alho uniformemente na cavidade do peixe
• Coloque talos de orégano e fatias de limão na cavidade do peixe
• Coloque a assadeira no forno pré-aquecido por 18 a 20 minutos ou até que a carne do peixe esteja escamosa e branca

Para o espinafre:

• Assim que o peixe sair do forno, coloque uma panela grande em fogo médio.
• Adicione azeite e alho à panela. Deixe refogar por cerca de 2 minutos, sem dourar o alho.
• Adicione o espinafre, a água (ou caldo de galinha) e o suco de limão à panela e misture com uma pinça até o espinafre murchar (cerca de 2 minutos).
• Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com queijo feta e sirva com o peixe.

*Produtos da Alvor que podem ser utilizados nesta receita:

• Branzino (robalo)