Risota de marisco com limão e parmesão

Ingredientes

• 1 pacote de Mix de Marisco*
• 1,5 xícaras de água
• 1 garrafa de suco de amêijoa de 8 oz
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chalotas picadas
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/4 xícara de vinho branco
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de raspas de limão e suco de limão
• 1/4 colher de chá de mel
• 1/4 xícara de parmesão ralado

Instruções

Misture a água e o suco de marisco em uma panela pequena, leve para ferver e mantenha aquecido.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma segunda panela ou frigideira de fundo largo.
Adicione as chalotas e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Adicione o arroz e cubra com o óleo, depois adicione o vinho e mexa e cozinhe até que seja absorvido.
Adicione o líquido de marisco cerca de meia xícara de cada vez, mexendo sempre enquanto o líquido é adicionado até que seja absorvido, depois repita até que o líquido seja todo adicionado ao arroz.
Certifique-se de que o risoto esteja pronto, não esteja muito firme e não grude nos dentes. Se estiver muito firme, será necessário adicionar um pouco mais de líquido.
Em uma frigideira refogue os frutos do mar e o alho em fogo médio com um pouco de sal e pimenta por cerca de 3 minutos.
Por fim, adicione os frutos do mar, a salsa, as raspas, o suco, o mel e o parmesão ao risoto cozido para finalizar o prato.

*Produtos da Alvor que podem ser utilizados nesta receita:

• Mix de Marisco