Sardinhas Grelhadas com Limão e Ervas
Ingredientes
- 18 sardinhas*, evisceradas, limpas, escamadas, secas
- 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 3 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente
- 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada grosseiramente
- 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
- 3 colheres de sopa de cebola roxa picada finamente
- azeite de oliva, (para pincelar)
- fatias de limão (para decorar)
Instruções
Coloque as sardinhas em uma assadeira de vidro de 28 x 18 x 5 cm. Polvilhe o peixe com uma colher de chá de sal grosso. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o churrasco (fogo médio-alto). Misture o coentro, a salsa e a casca de limão em uma tigela pequena. Misture as azeitonas e a cebola em outra tigela pequena. Pincele as sardinhas levemente com azeite. Polvilhe metade da mistura de ervas sobre as sardinhas; vire para cobrir. Grelhe as sardinhas até ficarem opacas no centro, de um a dois minutos de cada lado, dependendo do tamanho.
Disponha as sardinhas em uma travessa. Polvilhe com a mistura de azeitonas e, em seguida, com o restante da mistura de ervas. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora. Decore com fatias de limão.
*Produtos da Alvor que podem ser utilizados nesta receita:
- Sardinhas, Pequenas
- Sardinhas, Grandes
Cortesia: Epicurious.com