Costeletas de Cordeiro
Cordeiro

Costeletas de Cordeiro

Espessura

N/D

Intervalo de Peso

N/D

Corte

Preparado a partir de um *rack* com osso. Devem ser removidos: os processos espinhosos (ossos em forma de pena), a capa de gordura externa, a membrana superficial (*fell*), o músculo do lombo (*backstrap*), as omoplatas (ossos da pá) e os músculos trapézio, infra-espinhoso e grande dorsal.