Calamares salteados con perejil y ajo

Ingredientes

• 1 libra de calamares*, limpios, cuerpos cortados en anillos de 3/4 de pulgada de espesor, tentáculos enteros
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (1/4 de barra)
• 2 cucharaditas de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de perejil italiano, picado grueso
• sal
• pimienta negra recién molida
• 1 limón, cortado en gajos

Instrucciones

Seque los calamares con papel absorbente.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto hasta que humee.

Añada con cuidado los calamares en una sola capa, luego la mantequilla, el ajo y el perejil. Sazone con sal y pimienta.

Cocine, removiendo con frecuencia, hasta que los calamares estén opacos y bien cocidos, aproximadamente de 1 a 2 minutos (no los cocine demasiado).

Sazone con más sal y pimienta y sirva con gajos de limón.

*Productos Alvor que se pueden utilizar en esta receta:

• Calamares enteros limpios
• Anillos de calamar
• Tentáculos de calamar, cocidos y cortados

Cortesía: Chow.com