ReCETaS
De Tierra y Mar
Sopa de Almejas
Preparación:
15 MIN
Confección:
20 MIN
Ingredientes
- 1 paquete de carne de almeja cocida*
- 1 taza de apio cortado en cubitos
- 1 taza de papas cortadas en cubitos
- 1 taza de cebolla picada
- 1 cuarto de crema mitad y mitad
- 3/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de perejil picado
- 3/4 taza de harina
Instrucciones
En una cacerola grande y pesada, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue el apio, la papa y la cebolla. Saltee. Incorpore la harina batiendo hasta que esté suave. Incorpore la crema batiendo y revuelva constantemente hasta que espese y esté suave. Incorpore las verduras. Caliente, pero sin que hierva.
Incorpore las almejas justo antes de servir. Si se cocinan demasiado, se endurecen. Cuando estén bien calientes, sazone con sal y pimienta.
*Productos Alvor que se pueden utilizar en esta receta:
- Carne de almeja, cocida