Pulpo guisado griego en salsa de tomate
Ingredientes
- 1 pulpo*, aproximadamente 2 libras (o trozos de pulpo)
- 2/3 taza de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 hoja de laurel
- 15 oz de tomates picados
- 2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 libra de macarrones
Instrucciones
Coloque el pulpo en una olla grande y caliente, agregue un poco de agua, el pulpo mismo soltará agua. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 20 minutos. El pulpo se encogerá y se enroscará.
Retire el pulpo de la olla. Guarde el agua del pulpo. Córtelo en trozos pequeños de aproximadamente ¾ de pulgada. Deje de lado.
En otra olla saltee la cebolla hasta que esté translúcida, agregue los trozos de pulpo y continúe salteando durante unos minutos más. Agregue los tomates, la pasta de tomate y aproximadamente 1 ½ taza de agua (puede ser el agua del pulpo dependiendo de la fuerza del sabor que le guste o una mezcla) y el vino. Tape y deje hervir a fuego lento durante unos 40 minutos.
Agregue la pasta y déjela cocinar durante unos 12 minutos hasta que la pasta esté lista.
*Productos Alvor que se pueden utilizar en esta receta:
Cortesía: Olivetomato.com