Sardinas a la plancha con limón y hierbas
Ingredientes
- 18 sardinas*, destripadas, limpias, sin escamas y secadas con palmaditas
- 1 cucharadita de sal kosher gruesa
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado grueso
- 3 cucharadas de perejil italiano fresco picado grueso
- 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
- 3 cucharadas de cebolla roja finamente picada
- aceite de oliva, (para pincelar)
- rodajas de limón (para decorar)
Instrucciones
Coloque las sardinas en una fuente de vidrio para hornear de 28 x 18 x 5 cm. Espolvoree el pescado con una cucharadita de sal gruesa. Tape y refrigere durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepare la barbacoa a fuego medio-alto. Combine el cilantro, el perejil y la ralladura de limón en un tazón pequeño. Mezcle las aceitunas y la cebolla en otro tazón pequeño. Unte ligeramente las sardinas con aceite. Espolvoree la mitad de la mezcla de hierbas sobre las sardinas; voltéelas para cubrirlas. Ase las sardinas hasta que estén apenas opacas en el centro, de uno a dos minutos por cada lado, según el tamaño.
Coloque las sardinas en una fuente. Espolvoree con la mezcla de aceitunas y luego con el resto de la mezcla de hierbas. Espolvoree con pimienta negra recién molida. Decore con gajos de limón.
*Productos Alvor que se pueden utilizar en esta receta:
- Sardinas, pequeñas
- Sardinas, grandes
Cortesía: Epicurious.com