Cabra – Cabra con hueso
Cordero

Cabra – Cabra con hueso

Espesor

Menos de 10 mm

Rango de peso

12-16 kg arriba

Corte

Las piezas de la canal se derivan de la canal completa e incluyen todas las piezas especificadas. Se deben conservar todos los cortes primarios, con la posible excepción del solomillo.