Sardinas enteras con hierbas frescas y crema fresca

Porciones: 6

Ingredientes

• 4 libras de sardinas*, limpias, sin espinas y fileteadas
• 1 taza de jugo de limón recién exprimido
• 2 cucharadas de sal
• 10 dientes de ajo, cortados en rodajas finas transversalmente
• 6 chalotes, en rodajas finas

Escabeche

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• tomillo fresco, hojas de 6 ramitas
• orégano fresco, hojas de 6 ramitas
• 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de pimienta negra recién molida
• 1 taza de crema fresca o crema agria para decorar

Instrucciones

Haga cortes transversales en cada sardina por el lado de la piel, tres veces por filete. En un recipiente apto para microondas, combine las sardinas, el jugo de limón, la sal, el ajo y las chalotas. Tape y refrigere durante 2 horas.

Antes de servir, escurra las sardinas, desechando el jugo de limón, el ajo y las chalotas. En un recipiente, mezcle los ingredientes de la marinada.

Añada las sardinas y remueva suavemente.

Decore con crema fresca.

*Productos Alvor que se pueden utilizar en esta receta:

• Sardinas, pequeñas
• Sardinas, grandes

Cortesía: Epicurious.com