Lomos de cordero
Cordero

Lomos de cordero

Espesor

N.D.

Rango de peso

N.D.

Corte

Se trata de un lomo entero al que se le ha retirado la falda, de modo que la longitud de la falda —medida en sentido ventral desde el borde del músculo *longissimus dorsi*, tanto en el extremo del costillar como en el de la pierna— no supere las 4,0 pulgadas.