Cordero de Nueva Zelanda – Costillar francés
Cordero

Cordero de Nueva Zelanda – Costillar francés

Espesor

N.D.

Rango de peso

19,56 kg

Corte

El Costillar sin Tapa - A la Francesa se prepara a partir de un Costillar con Tapa - A la Francesa, eliminando el músculo de la tapa y el cartílago escapular a lo largo de la costura natural que recubre la caja torácica y el ojo del lomo. Las costillas se a la francesa y se recortan.