Pernis traseiros de cordeiro
Cordeiro

Pernis traseiros de cordeiro

Espessura

N/D

Intervalo de Peso

N/D

Corte

Preparado mediante um corte através da articulação do joelho que segue a linha de separação natural entre a canela e o calcanhar. A parte inferior da canela traseira e o tendão de Aquiles permanecem aderidos.