Solomillo con correa lateral quitada
Bovino

Solomillo con correa lateral quitada

Espesor

N.D.

Rango de peso

N.D.

Corte

El solomillo se prepara a partir del cuarto trasero y se extrae en una sola pieza de la superficie ventral de las vértebras lumbares y la superficie lateral del íleon. El solomillo se recorta aún más retirando la correa lateral (músculo psoas menor).