Recortes de carne de cordero
Cordero

Recortes de carne de cordero

Espesor

N.D.

Rango de peso

N.D.

Corte

Los lotes de carne para elaboración se preparan con un contenido de magro especificado, evaluado visualmente o mediante análisis químico, y se expresan como un porcentaje de carne magra del lote (CL). La evaluación del contenido de magro mediante análisis químico de la carne a granel destinada a la elaboración y a la exportación es un requisito estándar de la industria.

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