Recortes de carne de ternera
Ternera

Recortes de carne de ternera

Espesor

N.D.

Rango de peso

N.D.

Corte

Los recortes son porciones de carne que quedan tras la preparación de los cortes primarios de una canal, media canal, cuarto o porción de canal. Los paquetes de recortes no deben incluir ninguna parte de carne de la cabeza, órganos internos, tendones o ligamentos de gran tamaño. No se deben incluir productos clasificados como vísceras o despojos.